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宫保鸡丁，黔菜传统名菜
，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成
。因为其入口鲜辣
，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ，广受大众接待。 “宫保鸡丁”是众人皆知的“名菜” ，街边的小餐馆和初级大饭店里都能够看到它的踪影 。尤其